MUTENKADASHI.jp（無添加だし） - バジルライスのびっくり目玉焼きのせ | 株式会社シマヤ

バジルライスのびっくり目玉焼きのせ

ホットプレートで豪快に作る、鶏肉のバジル炒めごはん。冷凍卵でできるミニ目玉焼きを可愛くトッピング！

25分
739kcal (1人分)
2.1g (1人分)

●調理時間に卵を冷凍する時間を含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（）内は、量のめやすです。

無添加だしいりこ

　　

バジルライスのびっくり目玉焼きのせ

材料：４人分

■ミニ目玉焼き
　・卵（凍らせる） 4個
　・サラダ油小さじ2
　・水大さじ2

鶏もも肉 300ｇ（1枚）
にんにく 10ｇ（2かけ）
玉ねぎ 200ｇ（1個）
ピーマン 60ｇ（2個）
赤パプリカ 60ｇ（1/3個）
ご飯（温かいもの） 800ｇ（丼に4杯）
サラダ油大さじ2
バジルの葉 20ｇ（約20枚）
【A】
　・無添加だしいりこ 12ｇ（2袋）
　・砂糖大さじ2
　・しょうゆ大さじ2

＜冷凍卵のミニ目玉焼きの作り方＞
卵はポリ袋などに入れて、冷凍庫で一晩置いて凍らせて冷凍卵にする。（※）
冷凍卵に水をかけて殻をむき、黄身が半分になるように切る。（ポイント写真①）
サラダ油を熱したホットプレートに半分に切った卵を、一組ずつくっ付けるように並べて焼く。
白身が少し固まってきたら、水を回し入れてフタをし（ポイント写真②）、好みの火通り加減に蒸し焼きする。できたミニ目玉焼きは、取り出しておく。

鶏肉はひと口大に切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマン、パプリカは1㎝角に切る。
ホットプレートにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが出てきたら鶏肉を加えて焼きつけるように炒める。
次に玉ねぎ、ピーマン、パプリカを加えて炒め、野菜がしんなりしてきたらご飯を加えて炒め、混ぜ合わせた【A】を回しかけて炒め合わせる。
バジルの葉を2/3量ちぎって混ぜ合わせ、取り出しておいた目玉焼きをのせて、残りのバジルを飾る。

※: 卵は冷凍することで中身が膨張し割れる（ヒビが入る）ので、ポリ袋などに入れて冷凍してください。
また冷凍する際は新鮮な卵を選び、凍ったらすぐ冷凍庫から取り出して、しっかり火を通すと安心です。

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