定番レシピ

[レンジで常備菜]牛ごぼうのしぐれ煮

牛肉とごぼうの味のバランスが抜群!お弁当にもベンリな常備菜。

  • 調理時間
  • 15分
  • エネルギー
  • 225kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.1g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし かつお   
[レンジで常備菜]牛ごぼうのしぐれ煮

材料:4人分

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 【A】
  •  ・無添加だし かつお 3g(小さじ1)
  •  ・しょうが(せん切り) 5g(1/2片分)
  •  ・酒 大さじ1・1/2
  •  ・砂糖 大さじ2
  •  ・しょうゆ 小さじ4
  •  ・ごま油 小さじ2
  • ごぼう 100g
  • 白いりごま 少々
下ごしらえ
  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に【A】を混ぜ合わせ、これに牛肉を入れてもみ、下味をつける。
  2.       
  3. ごぼうは縦に十文字に切り込みを入れ、まな板の上でピーラーでごぼうを回しながら削り、ささがきにする。(ポイント写真①)削れたものから水につけてさらして水気をきる。
  4.       
作り方
  1. 耐熱容器にささがきにしたごぼうを広げて入れ、その上に下味をつけた牛肉を汁気ごとのせる。(ポイント写真②)
  2.       
  3. ふんわりとラップをかけて、電子レンジで7分加熱する。(※1)上下を返してよく混ぜ合わせて、そのまま冷ます。器に盛り、ごまを散らす。
  4.       
  5. <アレンジレシピ>
    牛ごぼうのおにぎり

    「牛ごぼうのしぐれ煮」60gを汁気を軽く絞って粗く刻み、温かいご飯150g(茶碗1杯)に加えて混ぜ合わせて、おにぎりを2~3個作る。(ポイント写真③)(※2)
  6.       
ポイント
  • [レンジで常備菜]牛ごぼうのしぐれ煮 ポイント写真1
  • [レンジで常備菜]牛ごぼうのしぐれ煮 ポイント写真2
  • [レンジで常備菜]牛ごぼうのしぐれ煮 ポイント写真3
※1
      
電子レンジの加熱時間は500Wを基準としています。レンジの機種・W数にあわせて加熱時間を加減してください。
      
※2
      
「牛ごぼうのしぐれ煮」は作り置きにぴったり。ご飯に混ぜ込んだ「おにぎり」がお弁当におすすめです。
      

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