定番レシピ
のりと魚介のタンメン
あわせだしをベースに魚介と溶き卵で作る、和風仕立てのタンメン。
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 391kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 391kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 3.5g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 中華めん（生めん） 220ｇ（2玉）
- シーフードミックス（冷凍） 80ｇ
- 卵 1個
- あおさのり 2ｇ（1/4カップ）
- ■スープ
- ・水 600ml（3カップ）
- ・自然派思考だし あわせ 6ｇ（1袋）
- ・酒 大さじ1
- ・うす口しょうゆ 大さじ1・1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 粗びき黒こしょう 少々
下ごしらえ
- あおさのりは小さくちぎり、卵は溶いておく。
作り方
- 鍋にスープの材料を合わせて煮立て、シーフードミックスを凍ったまま入れて約2分煮る。
- 中華めんをゆではじめる。
- ①の鍋のスープがコトコト煮立っているところに、溶いた卵をはしに沿わせて流し入れる。（ポイント写真①）いったん強火にして卵が浮いてきたら、火を止めてあおさのりを加える。
- めんがゆで上がれば水気をきって鉢に分け入れ、③のスープを具とともに注ぎ入れる。粗びき黒こしょうをふり、ごま油を回しかける。
ポイント
★
タンメンは中国語では湯麺と書き、湯(タン)はスープをさし、汁麺のことを言います。また関東地方では炒めた野菜にスープを加えて作った麺料理を、タンメンと呼んで親しまれています。
