旬の食材レシピ
太刀魚のゆずこしょうソース
旬の「たちうお」を香ばしく唐揚げに。「ゆずこしょう」をきかせたソースでどうぞ。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 312kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 312kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 太刀魚（切り身） 160ｇ（2切れ）
- └片栗粉 大さじ1・1/2
- 長ねぎ 30ｇ（1/3本）
- 貝われ菜 20ｇ
- サラダ油 適量
- ■ゆずこしょうソース
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・しょうゆ 大さじ1・1/2
- ・酢 大さじ1・1/2
- ・砂糖 小さじ1
- ・ゆずこしょう 小さじ1/2
下ごしらえ
- 太刀魚は、背びれと腹骨を取り除き、両面に細かく切り込みを入れて小骨を切る。片栗粉を軽くまぶす。
- 長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、水にさらして水気をきる。貝われ菜は根元を落として、長さを半分に切る。
- ゆずこしょうソースの調味料を混ぜ合わせる。
作り方
- フライパンに油を深さ1㎝ほど入れて熱し、太刀魚を入れる。途中で裏返してカラリと揚げ焼きにし、油をきる。
- 唐揚げした太刀魚を皿にのせて、長ねぎと貝われ菜を上に盛る。ゆずこしょうソースをかけていただく。
