旬の食材レシピ
さばのスパイシー竜田揚げ
秋においしい鯖をスパイスを効かせて、揚げ焼きにします。おつまみ、お弁当のおかずにオススメ。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 356kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 356kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.4g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- さば（三枚おろしの片身） 180ｇ（1枚）
- 【A】
- ・自然派思考だし こんぶ 3ｇ（小さじ1）
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・みりん 小さじ2
- ■衣
- ・片栗粉 小さじ4
- ・カレー粉 小さじ1
- ・粗挽き黒こしょう 少々
- 揚げ油 適量
- サニーレタス 2枚
- レモン（くし切り） 2枚
下ごしらえ
- さばは中骨のあたりの小骨を抜き、幅2㎝に切る。
- ポリ袋を2つ用意し、1つには【A】を混ぜ合わせて、さばを入れて10分ほど漬ける。もう1つのポリ袋に、衣の材料を混ぜ合わせる。
作り方
- 衣を合わせた袋に、さばの汁気をキッチンペーパーで軽くふき取って入れる。袋に空気を入れて口を閉じ、上下に振って粉をさばにまぶし付ける。
- フライパンにサラダ油を深さ2cmくらい入れて160～170℃に温め、さばを皮側から入れる。上下を返しながら、きつね色にカリッと揚げ焼きにする。
- 油をきって皿に盛り、サニーレタスとレモンを添える。
