旬の食材レシピ
かきと野菜のアヒージョ
かきが美味しい季節におすすめの、ワインにも合うスペインの家庭料理。
- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 334kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量は、付け合わせのパンは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 18分
- エネルギー
- 334kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.1g (1人分)
●エネルギー・食塩相当量は、付け合わせのパンは含みません。
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- かき（むき身） 100ｇ（8～10個）
- └塩（かきを洗う用） 少量
- 自然派思考だし いりこ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- にんにく 1/2片
- 赤とうがらし 1本
- オリーブオイル 75mｌ（大さじ5）
- ミニトマト 2個
- 【A】
- ・ブロッコリー 40ｇ
- ・エリンギ 50ｇ（1本）
- ・自然派思考だし いりこ 1.5ｇ（小さじ1/2）
- しょうゆ 小さじ1/2
- 粗挽きこしょう 少々
- ■付け合わせ
- フランスパン 適量
下ごしらえ
- かきは塩を少量入れた塩水の中でふり洗いして汚れをとり（ポイント写真①）、真水にかえて洗い水気をきる。さらにキッチンペーパーで水気をふきとる。
- にんにくは芽をとり、薄切りにする。赤とうがらしは半分に折って、種をとる。
- ミニトマトは2つに切る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に4つに切る。
作り方
- ポリ袋にブロッコリーとエリンギを入れ、自然派思考だしを加えて混ぜ、軽く袋の口を閉じて電子レンジ（※1）で約1分30秒加熱し、【A】を作る。
- 耐熱皿にかきを並べ、上から自然派思考だしをふりかけ、にんにくと赤とうがらしをのせる。その上からオリーブオイルをかけて、温めておいたオーブントースター(※2）で5分加熱する。
- ②のかきに火が通れば、【A】とミニトマトを加えて軽く混ぜ、オーブントースター（※2)でさらに5分加熱する。
- 仕上げにこしょうとしょうゆをかけて、味をととのえる。
ポイント
※1
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
※2
オーブントースターの加熱時間は900～1000Ｗを基準としています。Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
★
アヒージョは、オリーブオイルとにんにくで煮込む、スペインの代表的な小皿料理（タパス）の一つです。
具材のうま味がしみ込んだオリーブオイルに、パンを浸して食べるとおいしく楽しめます。
