食べて育む食育レシピ
豆腐入り水餃子
ミンチに豆腐を加えてカロリーをおさえた餃子を、焼きあごだしのスープ仕立てで。
- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 225kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 30分
- エネルギー
- 225kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.8g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- ぎょうざの皮 12枚
- ■ぎょうざのたね（ぎょうざ12個分）
- ・木綿豆腐 50ｇ
- ・豚ひき肉 50ｇ
- ・長ねぎ 30ｇ（1/3本）
- ・しょうが 5ｇ（1/2かけ）
- 【A】
- ・自然派思考だし 焼きあご 1.5ｇ（小さじ1/2）
- ・しょうゆ 小さじ1
- ・酒 小さじ1
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・片栗粉 大さじ1/2
- ■スープ
- ・水 400ml（2カップ）
- ・自然派思考だし 焼きあご 3ｇ（小さじ1）
- ・酒 大さじ1
- ・しょうゆ 小さじ2
- 青ねぎ（小口切り） 少々
下ごしらえ
- 豆腐は手で大きめにちぎって、キッチンペーパーをしいた耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで約１分加熱する(※)。豆腐から出た水気をふき取り、冷ます。
- 長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
作り方
- ボウルに豆腐、ひき肉、長ねぎ、しょうがと【A】入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、ぎょうざのたねを作る。
- ぎょうざの皮の1枚を広げて、①の1/12量をのせ、皮の縁に水をつけてひだを寄せて包む。残りも同様に包み、12個のぎょうざを作る。
- 鍋に水を入れて煮立てて②を入れ、浮き上がってから3分ほどゆでる。
- ゆで上がればスープの調味料を入れて味をつける。スープごと器に盛って、青ねぎを散らす。
※
電子レンジの加熱時間は500Ｗを基準としています。レンジの種類・Ｗ数に合わせて加熱時間を加減してください。
