食べて育む食育レシピ

緑黄色野菜のスープ

あごだしの風味で、野菜のおいしさが存分に味わえます。シンプルな味付けでどうぞ!

  • 調理時間
  • 18分
  • エネルギー
  • 58kcal (1人分)
  • 食塩相当量
  • 1.3g (1人分)

●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の( )内は、量のめやすです。

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無添加だし 焼きあご   
緑黄色野菜のスープ

材料:2人分

  • チンゲン菜 50g(1/2株)
  • かぼちゃ(ワタと種を除いて) 50g
  • にんじん 30g(3cm)
  • さやいんげん 2本
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 無添加だし 焼きあご 3g(小さじ1)
  • 400ml(2カップ)
  • うす口しょうゆ 小さじ2
下ごしらえ
  1. チンゲン菜は1枚ずつに分けて水洗いし、水気をきる。長さ3cmに切って、茎と葉を分けておく。
  2.       
  3. かぼちゃはワタと種を除いて、1.5cm角に切る。(ポイント写真①)にんじんは7mm角に、いんげんは2cm長さに切る。
  4.       
作り方
  1. 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、かぼちゃ、にんじん、いんげん、チンゲン菜の茎を順に入れて炒める。
  2.       
  3. 全体に油がまわったら、分量の水を注いで無添加だしを加えて煮る。
  4.       
  5. 野菜が柔らかくなったら、チンゲン菜の葉を加えて火を通し、うす口しょうゆで味をととのえる。
  6.       
ポイント
  • 緑黄色野菜のスープ ポイント写真1

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