食べて育む食育レシピ
納豆汁
相性のよい納豆となめこの組み合わせの、東北地方のお味噌汁。
- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 147kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 10分
- エネルギー
- 147kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 2.1g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 納豆（挽きわり） 40ｇ
- 里いも 80ｇ（2個）
- にんじん 20ｇ（2㎝）
- こんにゃく 40ｇ
- 厚揚げ 60ｇ（1/3枚）
- なめこ 30ｇ（1/3袋）
- 青ねぎ（小口切り） 少々
- 自然派思考だし かつお 4ｇ（小さじ山盛り1）
- 水 400ml（2カップ）
- みそ 27ｇ（大さじ1・1/2）
下ごしらえ
- 里いもは皮をむき、ひと口大に切る。
- にんじんは短冊切りにする。こんにゃくも短冊切りにして、さっとゆでる。
- 厚揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、1cm幅に切る。なめこはザルに入れて水洗いし、水気をきる。
作り方
- 鍋に水、里いも、にんじん、こんにゃくを入れて火にかける。煮立ったらアクをとり、自然派思考だしを加えて煮る。
- 里いもが柔かくなったら、厚揚げ、なめこも加える。ひと煮立ちしたら、みそで味付けをする。
- 仕上げに少量の汁で納豆を溶いてから加え、さっと混ぜて火を止める。お椀に注ぎ、小口切りのねぎを添える。
★
納豆汁は本来、納豆をすり鉢ですって作りますが、挽きわり納豆を使って簡単アレンジしています。
