食べて育む食育レシピ
厚揚げの青椒肉絲（ﾁﾝｼﾞｬｵﾛｰｽｰ）
肉の代わりに厚揚げを使った青椒肉絲。ボリュームたっぷりなのにヘルシー。
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 186kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
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- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 186kcal (1人分)
- 食塩相当量
- 1.6g (1人分)
●計量の基本は、1カップ=200ml、大さじ1=15ml、小さじ1=5mlです。
●各材料の（ ）内は、量のめやすです。
材料：２人分
- 厚揚げ 100ｇ（1/2枚）
- ピーマン 3個
- たけのこ（ゆで） 80ｇ
- 生しいたけ 30ｇ（2～3枚）
- しょうが 3ｇ（1/3かけ）
- ごま油 小さじ2
- 【A】
- ・自然派思考だし いりこ 3ｇ（小さじ1）
- ・酒 大さじ1
- ・みりん 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ2
- ・オイスターソース 小さじ2
- ■水溶き片栗粉
- ・片栗粉 小さじ2
- ・水 小さじ2
下ごしらえ
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚さを半分に切って7～8㎜幅に切る。（ポイント写真①）
- ピーマン、たけのこは5㎜幅の細切りに、しいたけは薄切りにする。しょうがはみじん切りにする。
- 【A】の調味料は合わせておく。
作り方
- フライパンにごま油の半量を入れて熱し、厚揚げを1～2分炒めていったん取り出す。
- ①のフライパンに残りのごま油を加えて熱し、しょうがを軽く炒め、下ごしらえした野菜を炒める。
- ピーマンが少ししんなりとしたら厚揚げを戻してざっと混ぜ、【A】を加えて炒め合わせる。（ポイント写真②）全体にからまったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ポイント
