シマヤ自然派思考だしは・・・・
"だし"を使った料理は、毎日食べるものだから、自然な風味に親しんでいただきたい。
小さなお子様にも、"だし"本来の味わいを知っていただきたい。
素材のもち味をいかしたお料理を楽しんでいただきたい。
・・・・そんな思いをこめた"だしの素"のシリーズです。
自然派思考だしは、"だし"の自然な風味をいかし、
調味料(アミノ酸等)※1は使用せず、食品素材由来のうま味※2を加えて、やさしいうす塩味に仕上げました。
豊かな風味と深い味わいで、みなさまの毎日のお料理づくりをお手伝いいたします。
かつお、あわせ(鰹と昆布)、焼きあご、こんぶ、いりこなど、基本となる"だし"を工夫すると、
四季折々の旬の素材のもち味、おいしさがいっそう引き立ち、お料理のレパートリーが広がります。
※1 「調味料(アミノ酸等)」とは、一般的に「うま味調味料」のことをさします。うま味調味料には、アミノ酸系のうま味成分である「グルタミン酸ナトリウム(昆布のうま味成分)」などの他に、核酸系のうま味成分である「イノシン酸ナトリウム(鰹節等のうま味成分)」や「グアニル酸ナトリウム(しいたけ等のうま味成分)」などがあります。
※2 「食品素材由来のうま味」として、「たん白加水分解物」「酵母エキス」を使用しています。
「たん白加水分解物」は、植物性・動物性タンパクを酵素または酸を使う方法により加水分解し、精製・濃縮してつくられるもので、うま味、コク味を付与する食品原料です。
「酵母エキス」の酵母とは、みそ・醤油・ビールや清酒など様々な発酵食品の製造に利用される微生物です。酵母の細胞に含まれるうま味成分を抽出した「酵母エキス」は食品原料であり、食品に加えることによってコク味をつけることができます。
● だし汁の作り方(2人分)
水またはお湯300ml(1・1/2カップ)に、3g(1/2袋)を加えてください。
※「自然派思考だし こんぶ」は、水またはお湯300mlに、2g(1/3袋)を加えてください。
※使用するお料理やお好みにあわせて、分量は調整してください。
●だしの塩分について
シマヤ自然派思考だしシリーズは、だし汁1杯分(150ml)あたり、
食塩相当量25%カット※のうす塩味タイプです。
※八訂 日本食品標準成分表「顆粒和風だし」を使用しただし汁1杯分と比較した場合。
自然派思考だし かつお
とれたての新鮮な鰹を漁場近くで加工した鰹節の豊かな味わいのだしの素です。
鰹節本来のおいしさにこだわって、調味料(アミノ酸等)を使用せずに、やさしいうす塩味に仕上げています。
とれたて加工
鰹節に適した脂肪分の少ない鰹を、漁獲後すぐに漁場近くの港に水揚げし、こだわりの二段階の焙乾方法で、風味豊かな鰹節に加工しています。
この商品を使ったレシピ- 商品名
- 自然派だし鰹とれたて42顆粒
- 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、かつおぶし粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、かつおエキス粉末、(一部に乳成分・小麦を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分、小麦
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.8kcal
- たんぱく質・・・・ 0.21g
- 脂質・・・・ 0.01g
- 炭水化物・・・・ 0.98g
- 食塩相当量・・・・ 0.29g
- 内容量
- 42g(6g×7本)
- 商品名
- 自然派だし鰹とれたて84g粉末
自然派だし鰹とれたて144粉末 - 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、かつおぶし粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、かつおエキス粉末、でん粉、(一部に乳成分・小麦を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分、小麦
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.9kcal
- たんぱく質・・・・ 0.19g
- 脂質・・・・ 0.01g
- 炭水化物・・・・ 1.0g
- 食塩相当量・・・・ 0.28g
- 内容量
- 84g(6g×14袋)
144g(6g×24袋)
自然派思考だし あわせ
枕崎産の鰹節に北海道産の昆布をあわせた、まろやかな味わいのだしの素です。
あわせだしのおいしさにこだわって、調味料(アミノ酸等)を使用せずに、やさしいうす塩味に仕上げています。
まろやか仕立て
鰹と昆布のあわせだしは、和食の基本のだしといわれています。鰹と昆布を程よく合わせることで、鰹節の香り高い風味と、昆布のまろやかなうまみのバランスが整った「あわせだし」に仕立てています。
この商品を使ったレシピ- 商品名
- 自然派だしあわせ42顆粒
- 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、かつおぶし粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、こんぶ粉末、しいたけエキス粉末、かつおエキス粉末、(一部に乳成分・小麦を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分、小麦
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.8kcal
- たんぱく質・・・・ 0.17g
- 脂質・・・・ 0.01g
- 炭水化物・・・・ 1.02g
- 食塩相当量・・・・ 0.29g
- 内容量
- 42g(6g×7本)
- 商品名
- 自然派だしあわせ84g粉末
自然派だしあわせ144g粉末 - 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、かつおぶし粉末、たん白加水分解物、酵母エキス、こんぶ粉末、しいたけエキス粉末、かつおエキス粉末、(一部に乳成分・小麦を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分、小麦
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.9kcal
- たんぱく質・・・・ 0.15g
- 脂質・・・・ 0g
- 炭水化物・・・・ 1.06g
- 食塩相当量・・・・ 0.28g
- 内容量
- 84g(6g×14袋)
144g(6g×24袋)
自然派思考だし 焼きあご
炭火で焼きあげた飛魚(あご)の香ばしさが香る、上品な味わいのだしの素です。
焼きあご特有の風味にこだわって、調味料(アミノ酸等)を使用せずに、やさしいうす塩味に仕上げています。
炭火焼きあご使用
飛魚(あご)のだしは、西日本(山陰や九州など)でみそ汁やお料理のだしとして親しまれています。あごを炭火で丁寧に焼き上げ、香ばしい香りとやさしいうまみ、すっきりした甘みの上品なだしがとれる「焼きあご」に加工しています。
この商品を使ったレシピ- 商品名
- 自然派だし焼きあご42顆粒
- 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、焼きとびうお(あご)粉末、酵母エキス、たん白加水分解物、(一部に乳成分・小麦・大豆を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分、小麦、大豆
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.6kcal
- たんぱく質・・・・ 0.14g
- 脂質・・・・ 0g
- 炭水化物・・・・ 1.00g
- 食塩相当量・・・・ 0.32g
- 内容量
- 42g(6g×7本)
自然派思考だし こんぶ
北海道産昆布の香りとうま味が豊かな、深い味わいのだしの素です。
昆布特有の風味にこだわって、調味料(アミノ酸等)を使用せずに、やさしいうす塩味に仕上げています。
北海道産昆布粉末使用
昆布だしは、精進料理にも使用される上品な香りと深いうま味が特徴のだしです。北海道産の真昆布と日高昆布を合わせて使用し、昆布の風味とうま味が広がるおいしさに仕上げています。
この商品を使ったレシピ- 商品名
- 自然派だしこんぶ42顆粒
- 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、こんぶ粉末、酵母エキス、こんぶエキス粉末、(一部に乳成分を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1g
(すまし汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 3.2kcal
- たんぱく質・・・・ 0.02g
- 脂質・・・・ 0g
- 炭水化物・・・・ 0.79g
- 食塩相当量・・・・ 0.17g
- 内容量
- 42g(6g×7本)
自然派思考だし いりこ
焙焼した山口浮島産いりこの、コクのある味わいのだしの素です。
新鮮な状態で加工した香ばしいいりこの風味にこだわって、調味料(アミノ酸等)を使用せずに、やさしいうす塩味に仕上げています。
山口 浮島産いりこ粉末使用
浮島(うかしま)は山口県周防大島町の小島で、山口県は瀬戸内で有数のいりこ(煮干いわし)の産地です。 カタクチイワシの鮮度を大切にして漁獲後2時間以内に煮熱し、遠赤外線で焼き上げて特有の香りを抑えた、香ばしい風味と コクのある「いりこ」を使用しています。
この商品を使ったレシピ- 商品名
- 自然派だしいりこ42顆粒
- 原材料名
- ぶどう糖(国内製造)、乳糖、食塩、煮干いわし粉末、煮干いわしエキス粉末、酵母エキス、(一部に乳成分を含む)
- アレルギー物質
(表示推奨品目含む) - 乳成分
- 賞味期間
- 1年6ヶ月
- 栄養成分表示
(本品1.5g
(みそ汁1杯分)あたり) -
- エネルギー・・・・ 4.8kcal
- たんぱく質・・・・ 0.16g
- 脂質・・・・ 0.01g
- 炭水化物・・・・ 1.03g
- 食塩相当量・・・・ 0.26g
- 内容量
- 42g(6g×7本)